DEPUTADO ELOGIA FOLAR LIMIANO E ALHEIRA DE GALO

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Luso 18:24:00 O deputado Eduardo Teixeira, eleito para a Assembleia da República pelo distrito de Viana do Castelo, elogiou ontem três produtos de referência da região, no âmbito de uma degustação com seus produtores em Ponte de Lima.

No evento, que decorreu na Casa do Folar Limiano, estiveram em prova, para além do seu produto de igual nome, o Folhado de alheira de galo, especialidade do colega Bruno Alves na sua pastelaria Doce Encontro, e o vinho loureiro Vila Antiga, dos férteis solos da Correlhã.

Com explicações técnicas por parte dos seus “ autores”, o convívio permitiu também que o economista Eduardo Teixeira lhes lançasse o desafio de apresentarem tais iguarias aos colegas do nosso parlamento, pois o “ Alto Minho e Ponte de Lima em especial, têm  de dar a conhecer tais maravilhas da gastronomia” na sede da nossa democracia, vincou.

Participaram na tertúlia, entre outros, o chef Manuel Viana, ex – formador de cozinha na Epralima (Escola Profissional do Alto Lima), especialista na gastronomia regional portuguesa e descendente da famosa “ Margarida da Praça “, outrora o mais conceituado restaurante da capital do distrito; o melhor Cozinheiro Jovem de Portugal, André Rodrigues, também vianês, vencedor do concurso nacional Jovem Talento de gastronomia e aluno da Escola de Hotelaria e Turismo da cidade; Diogo Nscimento, outro novato mas já vedeta na arte dos comeres, responsável da cozinha da Taberna da Benda, em Prozelo, Arcos de Valdevez e Rui Melo, Pontelimense, que para além da sua profissão de engenheiro civil, nos tempos livres ocupa-se de culinária, com mestria em certos sabores ou paladares.

Tudo foi regado com o Loureiro produzido na Correlhã, com presença do seu produtor, o engº José Lima, cujo néctar molhou também as massas do Folar Limiano, um hino ao paladar salgado de enchidos selecionados por parte do chef Vítor Lima, que cedeu o espaço para a prova enogastronómica.

 


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