DO MELHOR RESTAURANTE DO MUNDO, AO FOLAR LIMIANO E ALHEIRA DE GALO

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A promoção de produtos enogastronómicos de Excelência de Ponte de Lima vai ganhando contornos internacionais, quer pela degustação longe da sua origem, quer pela participação de especialistas e outros apreciadores.

Desta vez, a prova na Casa do Folar Limiano registou a participação de profissionais do sector da restauração e outros amigos residentes na Suíça e Bélgica.

O mestre pasteleiro Vítor Lima, apresentou o Folar Limiano nas versões normal e molhado com a cerveja artesanal 1163, produzida na Correlhã, freguesia de onde também vieram as alheiras de galo da MinhoFumeiro, para o colega Bruno Alves confecioná-las sob a forma de folhadão. Par molhar tudo, os comensais acompanharam com Loureiro Vila Antiga, da empresa familiar João Lima, também da Correlhã, e ganhador dum honroso segundo lugar (Prata) no concurso de Vinhos Verdes no âmbito da Feira do sector e Produtos Regionais de 2017, na Expolima.

No painel de provadores, sobressaíram os de fóra da terra: Andreia Alves, Comis de Sala, isto é, adjunta do gerente no Hôtel de Ville, em Crissier, Lausanne, Suíça, considerado o melhor restaurante do mundo em 2019 pela revista Elite Traveler, numa selecção de uma centena, (depois de destronar o Alinea, em Chicago, EUA), e o terceiro do globo pelo guia francês para 2020 - La Liste - dos mil melhores locais para comer.

A jovem portuguesa talento da restauração naquele retiro gastronómico para grandes carteiras, estava acompanhada do seu namorado, João Pedro Coelho, de Fornelos, Ponte de Lima, e Chef de Partie, ou seja assistente do Chef principal, Christophe Chastellain, da cozinha do restaurante La Pinte, próximo do anterior, que no ano findo também foi elencado entre 15 novas sugestões suíças no guia Gault & Milau (concorrente do Michelin), entre 870 avaliados, além do Certificado de Excelência pelo “site” de reservas Trip Advisor.

Completavam os apreciadores das iguarias salgadas limianas, o jornalista António Fernandes, do CESE (Comité Económico e Social Europeu) em Bruxelas; Joaquim Gomes, da representação da TAP também na capital da Bélgica; o jovem licenciado em Direito Francisco Lima Vieitas, que hoje iniciou seu estágio na embaixada de Portugal na capital europeia; o Presidente da Assembleia Municipal de Ponte de Lima, João Mimoso de Morais; o da Assembleia de Freguesia de Ponte de Lima e Arca, António Sousa; o chefe dos Bombeiros Voluntários, Armando Melo; o técnico agrário João Lima, entre outros.


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