domingo, 02 abril 2023

A inteligência artificia…

Abr. 01, 2023 Hits:444 Opinião

ESQUELETOS… NO ARMÁRIO

Abr. 01, 2023 Hits:31 Crónicas

Maçon Pedreiro

Mar. 30, 2023 Hits:221 Opinião

Em Buarcos

Mar. 28, 2023 Hits:942 Apontamentos

Descida do IVA em Portuga…

Mar. 27, 2023 Hits:306 Opinião

O poder inteligente do ob…

Mar. 26, 2023 Hits:775 Opinião

Da inutilidade da RTP Int…

Mar. 26, 2023 Hits:1117 Opinião

Linguagem Sobre Deus

Mar. 25, 2023 Hits:216 Crónicas

A Cigarra e a Formiga - R…

Mar. 25, 2023 Hits:1119 Opinião

Na Figueira da Foz

Mar. 24, 2023 Hits:889 Apontamentos

TANTA DOR OUVIDA EM TRIBU…

Mar. 23, 2023 Hits:304 Opinião

SANFINS DE FERREIRA, HOJE

Mar. 20, 2023 Hits:427 Crónicas

Chef de Ponte de Lima, vence concurso da Academia Culinária de França





A sua generosidade permite a publicação diária de notícias, artigos de opinião, crónicas e informação do interesse das comunidades portuguesas.


Natural de Fornelos, freguesia do concelho de Ponte de Lima, João Pedro Coelho é desde há meia dúzia de anos uma referência na gastronomia nacional, europeia, afincadamente na Suíça, onde grangeou amizades e interesse na arte dos comeres.

Com um corolário de êxitos na sua trajectória, com passagens por alguns dos melhores restaurantes e hotéis de Portugal e Hungria, ora em estágio curricular, ora em contratos temporários, Lausanne foi a sua porta de entrada efectiva no mundo da gastronomia.

Com o cargo de Chef de Partie, João Coelho é encarregado de funções específicas no Hotel de Ville, de Crissier, Lausanne, com três estrelas Michelin, e eleito há anos o Melhor Restaurante do Mundo, pelo guia La Liste, entre um milhar de propostas em quarenta e oito países! Nesse emblemático espaço social, onde uma refeição média regula pelos 400 euros, e aguardar por agendamento da reserva, o jovem cozinheiro limiano, juntamente com a namorada Andreia, responsável da sala de refeições, são referências lusas naquele país e no continente europeu!

Agora, o nosso conterrâneo soma mais um prémio, obtido há dias! João foi vencedor juntamente com o colega Remy Gravelaine do Grande Prémio especial Joseph Favre, uma “competição culinária gourmet, em homenagem ao chef suíço e fundador da Academia Culinária de França”. O concurso realiza-se a cada dois anos, com predominância na utilização de produtos locais e limitado a oito participantes criteriosamente selecionados, por um júri europeu, público de mil participantes, informa o regulamento.

Os dois chefs apresentaram em prova o seguinte menú: entrada com borrego, salsifis (legume franco – suíço semelhante á cenoura) de abóbora e batata; a sobremesa foi um pêra em aguardente, trabalho, empenho e degustação que ocupou seis horas…

Quanto ao patrono do prémio nacional suíço, biografemos: Joseph Favre (1849-1903) foi o primeiro dicionarista de culinária, famoso na arte da cozinha em restaurantes e hotéis na Suíça, França, Alemanha, Inglaterra e mais. Em 1877 fundou em Genebra o jornal A Ciência Culinária, e posteriormente outras publicações similares em Paris.

Em nome pessoal e do Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, agremiação que integra  João Pedro Coelho, congratulamo-nos com o troféu obtido em terras helénicas. E, registamos mais: o amigo é apreciador de iguarias locais, como o Arroz de Sarrabulho, o Folar Limiano e a alheira de galo, da Minhofumeiro, tudo molhado com Loureiro da Cuca.

Luso.eu - Jornal das comunidades
Tito Morais
Author: Tito MoraisEmail: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar.
Para ver mais textos, por favor clique no nome do autor
Lista dos seus últimos textos

Adicione o seu comentário aqui!



Luso.eu | Jornal Notícias das Comunidades

luso.eu Jornal Comunidades

Não perca as promoções e novidades que reservamos para nossos fiéis assinantes.
O seu endereço de email é apenas utilizado para lhe enviar a nossa newsletter e informações sobre as nossas actividades. Você pode usar o link de cancelamento integrado em cada um de nossos e-mails a qualquer momento.

TEMOS NO SITE

Temos 504  pessoas que estão a ver esta página no momento, e 0 membros em linha

Top News Embaixada

A SUA PUBLICIDADE AQUI?

EVENTOS ESTE MÊS

Seg. Ter. Qua. Qui. Sex. Sáb. Dom.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
27
28
29
30