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Cachupa de Cabo Verde, encerrou Gastronomia do Mundo (Ponte da Barca)





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A Cachupa de Cabo Verde, encerrou na última sexta – feira 20 do corrente, o ciclo de workshops dedicados à viagem de Fernão de Magalhães promovidos pelo município local e pólo da EPRALIMA (Escola Profissional do Alto Lima) com o chef Bruno Pereira, no cozinhar das iguarias.

Com início no passado mês de Fevereiro, a realização mensal das provas gastronómicas juntou em média de três dezenas de participantes interessados, provenientes para além de Ponte da Barca, de Arcos de Valdevez, Ponte de Lima, Barcelos e Porto. Há a salientar também, jovens ucranianas acolhidas no concelho barquense.

A ementa de encerramento escolhida, permitiu também a participação de dois estudantes caboverdianos que recordaram comidas da sua infância. Mas, quanto ao prato escolhido, expliquemos: a cachupa é elaborada com feijão vermelho, carne de bovino e de suíno (chispe e entremeada, principalmente) e chouriça também e porco; couves, mandioca, malagueta, louro, alho, que depois de tudo estufado é servido em porções generosas, como aconteceu em Ponte da Barca, com permissão de repetir…

Como entrada, foi servido um pastel frito de peixe, também típico do arquipélago africano, o qual contém recheio de cavala, batata doce, farinha de milho, alho e cebola picadinhos, malagueta e legumes.

Na derradeira participação da série de eventos culinários representativos de vários países, o Clube de Gastronomia de Ponte de Lima, esteve representado para além do signatário, por Armando Melo, chefe dos Bombeiros Voluntários de Ponte de Lima; Joaquim Gomes, antigo director comercial da TAP em Bruxelas; Alberto Silva, comerciante do ramo automóvel e Joaquim Loureiro, examinador de condução.

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Tito Morais
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